藜麥怎麼做好吃？
貌似藜麥越來越火。上次在一家法國餐廳吃了一種藜麥飯，做法疑似是蒸熟以後烤，又加奶，但不確定。有一種焦香溫熱的口感，驚為天人。網上也有不少藜麥的食譜，但不知道有哪些做法比較好吃，希望有經驗的知友可以分享。
再次感謝 @藺佳 推薦知乎日報~~XD
日報鏈接：餓了 · 花式「調教」眾人心目中的黑暗糧食——藜麥（多圖）
夏季總是適合吃些清新爽口的食物的，看到關於藜麥的這個問題忍不住上來和大家分享自己的藜麥方子，希望大家在炎熱的天氣里都能有好胃口，不僅吃好喝好，還要健康！
煮熟的藜麥(Quinoa)會有可愛的小卷鬚，由於有鬆脆的口感和堅果以及穀物的清香，所以常用來做沙拉，除了可以用來拌沙拉、用作主食（單獨當成主食或者與大米等主食混合），也可以用來做amuse bouche（餐前開胃小點）和甜點。
身邊有小夥伴認為藜麥簡直就是黑暗糧食，其實藜麥本身除了堅果和穀物的淡淡清香以外，並沒有其他特殊的香氣，口感較鬆散，這樣的特點使得藜麥成為一種特別百搭的食物，「可調教度」特別高，與不同的食材搭配可以做出各式各樣的特點和味道！
藜麥種類繁多，有3000多個品種，常見的有：白、紅、黑三種藜麥：
關於藜麥需要泡水的時間，看到有的說法說需要泡6-8小時，其實藜麥需要泡水是因為要洗掉表面帶有苦澀 味的皂角苷，但目前在市面上買到的藜麥大多都是經過處理的了，不需要泡那麼久，只要用水洗凈就可以啦~~
這次跟大家分享藜麥的三種做法（最近有點忙，就先放三道，後續會補充完整滴）
先上一張蔬菜們的合影：
如圖所示，分享的藜麥方子里分別用到的蔬菜有：茄子、彩椒、小胡蘿蔔、番茄、白蘆筍、歐芹、水蘿蔔、檸檬、小紅洋蔥、大蒜。
接下來開始分享方子：
A. 彩椒培根脆拌藜麥
原料：
1. 白藜麥70g
2. 紅、黃彩椒
3. 小紅洋蔥半個
4. 培根2片
5. 檸檬
6. 歐芹葉
7. 水蘿蔔切片2片（可選）
調料：
1. 橄欖油
2. 黑胡椒
3. Prosecco （起泡酒，查了字典，譯名叫：普羅塞克）
做法：
1. 將白藜麥洗凈後放入水中，中小火煮10分鐘，關火後悶個5分鐘，放涼備用
（藜麥和水的比例為1:2，關火後再悶5分鐘口感會在爽脆中帶有一絲軟糯）
2. 煮藜麥的過程中就可以開始處理培根，用小火將培根的油慢慢「逼」出來，放涼，撕成小塊，備用
3. 將小紅洋蔥和彩椒切丁，備用
4. 歐芹葉切碎，備用
5. 培根脆完成後，鍋里會有從培根里「逼」出來的帶有煙熏香味的油脂，用來處理洋蔥是個不錯的選擇，在炒洋蔥前，意外地發現冰箱里還有前一天沒喝完的prosecco，在炒洋蔥的時候加入一些，這樣炒出來的洋蔥沒有了辛辣味，還會帶著煙熏的香味和酒香；炒完洋蔥後，將彩椒丁放入鍋中翻炒30秒
6. 將藜麥和培根脆、洋蔥丁、彩椒丁、歐芹葉放入拌碗中，按照個人口味加入檸檬汁、鹽和黑胡椒，最重要的是一定要加一點橄欖油！翻拌均勻，添上兩片水蘿蔔做裝飾即可。
PS: 關於橄欖油的必要性：橄欖油不僅能給這道菜增添鮮亮色澤，不僅不會有油膩的感覺反而會格外的清香。好的橄欖油不嫌貴，有加和沒加橄欖油對這道菜來說，差很大！
培根脆注意事項：煎培根脆的時候別放油，本來就是為了把培根里的油「逼」出。除了用煎的，也可以用烤箱完成這個步驟。
下圖就是那瓶前一天沒喝完，被我拿來炒洋蔥的prosecco：
（雖然是超市打折貨，但也要物盡其用啊~）
這道彩椒培根脆拌藜麥顏色漂亮，味道層次豐富，口感爽脆，除了有藜麥本身的堅果穀物清香，培根的煙熏香味會讓其他食材的味道也變得繽紛起來；酸爽的檸檬汁可以激活味蕾，打開食慾，再配上帶著橄欖油的清香和帶著酒香的小紅洋蔥以及爽口清甜的彩椒……再配上白葡萄酒/起泡酒，好好地放鬆，發現美食帶來的愉悅~
Enjoy quinoa and drink away!
B. 紅藜麥沙拉
原料：
1. 紅藜麥30克
2. 沙拉蔬菜包（花葉生菜、紫葉生菜、紫甘藍、苦苣）
3. 苜宿菜
4. 小胡蘿蔔
5. 水蘿蔔
6. 切片黑橄欖
7. Caper（中文叫刺山柑，就是常用來配三文魚的小酸豆）
調料：
1. 橄欖油
2. 花生醬
3. 味噌
4. 黃芥末醬
5. 蜂蜜
做法：
1. 將紅藜麥洗凈後放入水中，中小火煮10-15分鐘，放涼備用
（藜麥和水的比例為1:2，紅藜麥的口感比白藜麥脆，有點像魚子那樣脆脆的口感，味道也比白藜麥偏甜，堅果香味更濃）
2. 小胡蘿蔔切塊，備用
3. 水蘿蔔切薄片，備用
4. 製作沙拉醬：花生醬、味噌、黃芥末醬和蜂蜜以及橄欖油混合均勻即可
5. 把放涼了的藜麥、沙拉蔬菜包、苜宿菜、切塊小胡蘿蔔、水蘿蔔薄片、切片黑橄欖和caper與上一步製作好的沙拉醬充分拌勻，這道紅藜麥沙拉就完成啦！
這道沙拉的做法非常簡單，可以說是一道快手菜了，但是帶來的愉悅感卻是一點不減：簡單的食材，簡單的做法，享受的就是食材本身的原味。這道藜麥沙拉選用的是紅藜麥，因為紅藜麥本身的口感帶「脆」，堅果香味濃郁，粒粒分明，味道偏甜回味豐富悠長，對於沙拉來說，還有什麼比「爽口」更重要……
這道菜更推薦搭配小胡蘿蔔，小蘿蔔的口感比大胡蘿蔔更爽脆，沒有生味而且更清甜；
沙拉醬整體味道偏甜，但是加入了黃芥末醬，其中就融合了淡淡的酸和苦，醬汁便不再無聊乏味；
加入切片黑橄欖和caper，用黑橄欖的咸香和caper的酸，大大地提亮了這道沙拉的味道和口感。
C. 蔬菜高湯煮紅藜麥
原料：
1. 紅藜麥50克
2. 蔬菜高湯
3. 歐芹葉
4. 大蒜
調料：
1. 黃油
2. 鹽
做法：
1. 將紅藜麥洗凈後放入蔬菜高湯中，中小火煮15分鐘後加入適量的鹽調味
（藜麥和高湯的比例也是1:2）
2. 在煮藜麥的過程中，可以對大蒜進行處理：將大蒜瓣切成片，用黃油小火將蒜片煎至金黃色
3. 歐芹葉洗凈備用
4. 煮好的藜麥裝盤後，再淋上一些高湯，把煎好的蒜片與歐芹葉擺放在藜麥上即可
PS: 關於蔬菜高湯：這道菜里的蔬菜高湯是和一位大廚學的，做法並不難，而且一次可以做一大鍋，然後用製冰格冷凍，做成高湯塊。將洋蔥、胡蘿蔔、韭蔥、芹菜等蔬菜切塊和香草束（百里香、月桂葉、鼠尾草的組合）一起放入水中，小火慢煮1-1.5個小時。
蔬菜高湯清淡柔和，用蔬菜高湯煮藜麥除了不會搶了紅藜麥本身的味道，還大大地豐富了滋味，再配上用黃油煎過的蒜片和歐芹葉，增添香氣，這就是清新柔和但並不寡淡的蔬菜高湯煮藜麥。
享受美味的同時兼顧了健康，推薦想嘗試「原味」的知友嘗試。
===================================
關於藜麥（Quinoa）：
雖然藜麥近年開始變成熱門，但其實它是一種非常古老的食糧，有5000-7000多年的種植歷史。
藜麥之所以流行大抵是因為「健康」、「營養」和「無麩質」，藜麥不僅健康還管飽，能提供飽腹感，有豐富的蛋白質、膳食纖維和氨基酸；
「無麩質」（gluten free）也是近年很流行的一個詞，麩質就是麵筋，我們平時說麵條的「嚼勁」其實就是麩質帶來的口感，但是有些人對麵筋會有過敏癥狀，所以藜麥對於麩質過敏人群來說是個不錯的選擇。
藜麥其實是Quinoa plant的種子
Quinoa plant：
小小的種子都能變出這麼多的美味，實在不得不感嘆：「吃」可真是一件幸福的事情。
謝 @Hynuza喵。藜麥除了可以當做主食，蒸飯煮粥吃，還可以用來拌沙拉，口感非常清爽。下面給大家介紹「藜麥牛油果沙拉」的做法。
食材：- 藜麥50g
- 牛油果半個
- 櫻桃番茄若干（註：櫻桃番茄cherry tomato不是小西紅柿）
- 檸檬一個
- 羅勒葉少許
調料：
- 特級初榨橄欖油
- 蘋果醋（沒有蘋果醋也可用白醋代替）
- 鹽
- 黑胡椒
步驟
- 將藜麥在淋有橄欖油的水中煮15分鐘後瀝干、撈出，冷卻備用（藜麥很容易煮熟，煮熟後的藜麥呈半透明狀，末端有小尾巴）
- 將牛油果切丁備用
- 將櫻桃番茄切丁備用
- 將準備好的藜麥、牛油果和櫻桃番茄放入沙拉碗，加入一些羅勒葉增加口感層次。還可以刨檸檬皮少許，增加一絲清香
- 將橄欖油和蘋果醋（白醋）按照3:1的比例調入、拌勻
- 憑個人喜好加入鹽和黑胡椒，即可食用。藜麥的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，異常爽口。這樣的一份沙拉，含有牛油果這樣的優質蛋白，還有被聯合國棉農組織稱為最適宜人類的全營養食品——藜麥，簡直不能更健康。
p.s 作為不吃辣會死星人的一員，我總會加上墨西哥辣椒圈Jalapenos
圖為愛丁堡Urban- Angel餐廳做的熏三文魚配藜麥牛油果沙拉，他們家有愛丁堡第二好吃的熏三文魚。那天帶 @Chris Xia和 @Liberty Tang去吃，可惜去得晚了店裡面沒有牛油果，只能用菠菜來代替。所以圖中其實是藜麥菠菜沙拉- 。
其實，煮熟後清甜軟糯的藜麥不僅適合做沙拉，還可以搭配其他穀物雜糧，以蜂蜜調味，加入杏仁（或松子）和莓果，早餐食用風味尤佳。
寫完食譜覺得自己用來描述口感的辭彙真是貧乏……總之好吃又健康就對了！我會繼續更新的mua哈哈哈哈，看到這個題目有點興奮了，突然好奇是誰提出來的？應該握個手，緣分啊！(*^__^*)
話說上上周特地跑到三源里菜市場去買了青木瓜、泰國小米辣、椰糖……就因為想青木瓜沙拉想到不行。
購買椰糖的小店是田螺姑娘推薦過的三源里85號，她家門面不大，以東南亞風味的食材為主。在等老闆拿貨的時候，我通常都會好奇地瀏覽她家攤面上的各種食材包裝，然後招人煩地問東問西（好像很有自知之明的樣子）……那天因為好奇心的原因，買了一包藜麥（60多，方方正正一包，有點小貴）。
因為老闆娘說它不僅可以用來拌沙拉，還可以煮雜糧粥，還能入菜、做面點……最主要富含什麼優質蛋白……吧啦吧啦。好吧，我想說，其實吸引我買的原因就是好奇，之前從沒見過也沒聽說過（請笑話我這個孤陋寡聞的土鱉吧），那就必須買來嘗一嘗了。
用藜麥拌沙拉，需要先用水浸泡6-8小時，然後用開水焯一下。處理過的藜麥是下面這個樣子的：
好吧，我不是來帖菜譜的，但這個沙拉實在太對我胃口了，最後盤底的湯汁都被我仰脖喝光光，所以忍不住把這個沙拉的調料醬汁特別介紹一下。
1、把去皮的蒜頭、泰國小米辣切碎，和泡軟的海米放在擂缽里搗碎。
2、再放入烘焙過的花生仁/腰果仁稍微搗碎。
3、擠一顆青檸檬汁，加入一大勺椰糖和一勺魚露，和搗碎的食材拌勻即成醬汁。
不是說好的藜麥怎麼吃嗎？藜麥呢？
哈哈哈哈，就是把青木瓜絲、處理好的藜麥以及準備好的醬汁一起拌勻啦！（少了點綠葉什麼的，感覺賣相寡淡-_-#）
謝謝老公「不辭辛勞」幫我拍的照片（≧?≦）
我們原來推薦過簡單藜麥的健康餐做法：
藜麥沙拉 (素)
· 食材 ·
紅藜 紅薯
豌豆 黃桃 小蘿蔔
橄欖油 芥末 鹽 胡椒
· 時間 ·
40分鐘
· 難度 ·
Recipe 食譜
step 1
藜麥比較常見的有白藜、黑藜、紅藜，我今天用的是口感比較脆、帶一點堅果香氣的紅藜。
step 2
藜麥倒入鍋中，撒一點鹽，煮15分鐘左右。煮熟後濾掉水，晾一會待用。
step 3
紅薯洗乾淨，烤箱預熱至240°，把紅薯送入烤箱中層，慢烤25-30分鐘，取出後對半切開。
step 4
豌豆莢摘乾淨，過水汆燙一下；小蘿蔔刨成薄片用醋腌漬；黃桃切片。
沒錯我是脆桃派，軟塌塌的桃子不喜歡。
step 5
然後來調個沙拉汁——
第戎芥末+橄欖油+胡椒+鹽，攪打至乳狀即可。
step 6
又到了我最喜歡的擺盤時間啦！
先 Kuai 一勺藜麥鋪在盤底；把紅薯掰成小塊，在藜麥里滾一滾；擺上沾滿藜麥的紅薯和豌豆。
step 7
最後淋上調好的沙拉汁，用醋漬小蘿蔔和脆黃桃點綴一下就完成了！
紅薯的甜、蘿蔔的酸、黃桃豌豆的爽脆、加上藜麥自帶的堅果清香，這道沙拉的味道和口感都非常豐富，雖然是素食但很有飽腹感。
-------------------------------------
接下來我還做了一道肉食版本的 Quinoa Salad。
▼ ▼ ▼
藜麥沙拉 (肉)
· 食材 ·
紅藜 雞胸
洋蔥 玉米 青豆 黃瓜
橄欖油 鹽 胡椒 醬油
· 時間 ·
45分鐘
· 難度 ·
Recipe 食譜
step 1
藜麥很適合搭配牛排羊肉，今天我做的肉食版本用的是健身族們最常吃的雞胸。
雞胸入鍋，加水、料酒、薑片，慢火煮30分鐘。
step 2
雞胸煮好後，放涼一會，用手撕成雞絲。
（……撕了好久有點累……）
step 3
放入切好的蒜蓉、薑絲、洋蔥，再切一點黃瓜絲，和雞肉一起攪拌均勻。
step 4
接下來按自己喜好來調味，我用的是香油+黑醋+日本味鹽+醬油+辣椒粉。
推薦下這瓶日本柚子醬油，有股清新的酸味，做夏季冷盤時加一點很開胃。
step 5
拌好後的雞絲大概是這樣，放入冰箱冷藏一會，接下來處理藜麥。
step 6
跟剛才的素食版一樣，加水加鹽，不過這次我想軟一點，所以多煮一會，大概25-30分鐘。
step 7
把煮好的藜麥和玉米青豆，跟洋蔥碎一起放入碗里，加一點橄欖油和黑醋攪拌均勻。
step 8
拿出冰箱里已經做好的雞絲，鋪在藜麥沙拉上。最後擦一點黃瓜絲，再撒一撮味鹽就可以了！
這是我目前試過的最好吃的雞胸做法！吃的時候拌一拌，把雞肉和藜麥沙拉混合在一起，一碗吃完也不會覺得膩。
最近身邊的人都在吃各種外賣健身餐，好像進入集體吃草季，其實除了水煮雞胸+水煮西蘭花，可吃的東西還很多。
這兩道藜麥沙拉食譜，你想吃哪一道？
------------------------------
文章來源：
公眾號 造洋飯書 （WayneKitchen）
更多食譜請關注！！！！！
藜麥其實是我的愛啊！在美國沒有吃大米的習慣，但是有吃藜麥的習慣。藜麥吃起來顆顆飽滿，嚼起來還有一粒一粒的顆粒感，不同於大米，但口感也是相當不錯。其實它比大米好多了，是粗糧界的白富美啊！聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。
全營養食品，這個被減肥和健身人士看到了曙光和商機，只要是有機會就推。現在滿滿流行到國內了，其實最早也是在沙拉里發現它的身影！就如同牛油果一樣，接受他們的人越來越多了。
附加一句，藜麥價格可是很貴的，外賣的沙拉裡面有藜麥的話，大家別浪費了啊！！
那接下去就是老規矩，教你們怎麼把藜麥做的很！好！吃！
食材：
紅薯400g；藜麥170g煮熟（藜麥：水=1：2煮15——20分鐘）；橄欖油1tsp；,海鹽2tsp；亞麻籽1tbsp；焦糖洋蔥,里科達乳酪210g；帕馬森乳酪60g；百里香葉6根；雞蛋1個；黑胡椒適量,山羊芝士適量
①先把紅薯去皮切塊，加橄欖油、1tsp海鹽、適量黑胡椒混合均勻。放進烤箱烤20~25分鐘。
②將藜麥、亞麻籽、焦糖洋蔥、兩種乳酪、百里香、雞蛋 、適量黑胡椒和1tsp海鹽 一起混合均勻。
③一層藜麥鋪底，鋪上紅薯，放上一塊山羊芝士，放入烤箱烤30-35分鐘,出爐後就可以吃了~
還有下面這款雖然用了藜麥但是依然不能算太健康的小零食，不過這裡的藜麥是炒的，感覺蠻神奇的，嗯——
【烤藜麥堅果黑巧克力塊】
食材：
生藜麥1/4杯；黑巧克力1.5杯；椰子油1tbsp；杏仁1/4杯；腰果1/4杯；蔓越莓干1/4杯,花生醬塊2tbsp（堅果蔓越莓這些，其實量沒太大所謂，大家隨便放吧）
（將杏仁和腰果可以先弄碎一點）
（將杏仁和腰果可以先弄碎一點）
①生藜麥沖一下去苦味。然後放在水中洗一下，然後瀝干沖乾淨。把濕藜麥放在鍋里用中低火翻炒。溫度開始變高的時候，藜麥會開始噼噼啪啪發聲音，這說明水快乾了。繼續翻炒5分鐘直到藜麥變成棕色。小心不要燒焦！
②融化黑巧克力，可以隔水也可以直接在鍋里融化，不過在鍋里要不斷攪拌，防止燒焦，然後加入椰子油攪拌均勻。融化好了之後關火，就把藜麥加進去。將巧克力混合物倒在烤盤紙上，加上杏仁，腰果和蔓越莓。
②融化黑巧克力，可以隔水也可以直接在鍋里融化，不過在鍋里要不斷攪拌，防止燒焦，然後加入椰子油攪拌均勻。融化好了之後關火，就把藜麥加進去。將巧克力混合物倒在烤盤紙上，加上杏仁，腰果和蔓越莓。
③加上花生醬塊 ，它們會隨著慢慢融化。輕輕壓一下，將頂上的配料壓進巧克力，然後放入冰箱冷凍15-20分鐘直到巧克力變硬。
本來也想發點沙拉，不過看大家都發了蠻多的了，我就發發圖吧。
【藜麥橙子西蘭花沙拉】
【羽衣甘藍紅薯藜麥碗】
【芒果豌豆酸橙藜麥沙拉】
結尾的話，就用這碗
【藍莓藜麥粥】
對了，之前是我的助理幫我寫的這篇文章，全文他都不愛這個東西- -
也沒辦法，主要還沒給他做過我親自煮的藜麥食物，是時候改變他的人生觀和食物觀了，嘿嘿。
當然最直接的方法就是下載：曬廚易APP
我們英文版可是上過《紐約時報》評選的好么（得意臉）
如果覺得其他答案的做法太過西式，提供一個中式菜譜好了，藜麥蒸排骨
其實是粉蒸排骨的變化版，用藜麥代替了米粉，蒸出來有藜麥獨特的青草香，個人覺得是不錯的菜譜。
做法：
做法：
1. 藜麥75g，泡水1小時
2. 新鮮豬小排300g，切段，清洗
3. 豬小排放入醬油，料酒，適量糖、白鬍椒、蒜泥腌制半小時以上，視個人口味可以放辣椒粉
4. 藜麥濾干水，在盤子底墊一層藜麥，然後將腌好的排骨裹上藜麥擺在盤子上，藜麥比米粉粘性小，這步裹起來可能比較麻煩，耐心一點
5. 擺放好後調製味汁：醬油一勺，香腐乳汁一勺（沒有就算了，醬油多給半勺，補一小勺糖），水一勺，半勺料酒，少許芝麻油。調好後均勻澆在藜麥和排骨上，味汁可以根據個人口味做適當調整
6. 蒸鍋上氣後開始蒸，45分鐘到1小時後即可。
7. 出鍋後可以撒上蔥花與紅椒圈，也可以撒少許煎過的白芝麻。
藜麥這種東西我還真就只吃過沙拉這一種方式
是我室友交給我的
總體來說和 @拾荒少女 的答案差不多
就是搭配爽脆口感的蔬菜與酸的味道
番茄切小丁
這裡的不同點是，我不是用的櫻桃番茄，而是大一些的牛番茄
然後要去籽，只留外層的肉質厚的部分
一般來說我是不喜歡番茄去籽的，麻煩
可是沙拉里我覺得看起來更乾淨清爽一些
然後無籽黃瓜去皮，去籽，切小丁
西芹用削皮器去掉粗的纖維，也是切小丁
少量的彩椒切小丁，增加顏色
黑豆煮熟冷卻
腌的橄欖如果有的話也可以加一些
甜玉米如果有的話也可以加一些
紅皮洋蔥如果接受的了的話可以可以加一些
總體來說我希望這個沙拉更脆爽一些，所以我不加鱷梨
把所有的材料加進一個大的碗/盆中
加檸檬皮和檸檬汁
我不個人覺得如果酸度全部來自檸檬的話
刺激性有些太強，而且甜度太高
所以我只會用一顆檸檬，然後再加義大利香醋或者紅酒醋來提升酸度和香味
然後加橄欖油，鹽，少量胡椒
攪拌一下基本就可以了
藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種氨基酸，比例適當且易於吸收，是十分理想的寶寶輔食和減肥食材。藜麥不適合太大的火力烹飪，否則會破壞營養，小果兒來推薦5款藜麥的做法，看起來都超有食慾哦~
=藜麥土豆泥沙拉=
by 二三子shi
【主料】
土豆 | 250g
胡蘿蔔 | 1小節
熟玉米粒 | 1湯匙
青豆 | 1湯匙
藜麥 | 15g
【輔料】
鹽 | 少許
胡椒粉 | 少許
黃油 | 50g
牛奶 | 50g
【做法】
1. 土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2. 土豆泥放入不粘鍋里，開小火，加入切小塊的黃油，至完全吸收融合。
3. 加入牛奶，繼續攪拌至完全吸收，此時的土豆泥已經很濕滑，表面有光澤。
4. 加入煮好的藜麥、雜蔬，加鹽，加白鬍椒粉混合。
5. 慕斯圈內壁抹油，填入土豆泥，壓實後拿掉慕斯圈。藜麥土豆泥就做好啦~
=藜麥粢飯糰=
by 拾味爸爸
【主料】
大米 | 120g
糯米 | 50g
青瓜 | 50g
藜麥 | 20g
雞蛋 | 1個
【輔料】
肉鬆(可不加) | 適量
牛油果(可不加) | 半個
乳酪(可不加) | 適量
【做法】
1. 糯米提前浸泡2小時。
2. 把糯米和洗凈的大米、藜麥一起倒入電飯鍋里，加入適量清水，水量跟平時煮飯一樣，按下煮飯鍵。
3. 青瓜洗凈去皮，切小丁。煮熟的雞蛋切碎。把青瓜丁和雞蛋碎混合拌勻。
4. 牛油果洗凈切半，去核，挖出果肉，切成小薄片。牛油果可以提供清爽的口感，不加也可以。
5. 在壽司簾上鋪一張保鮮膜。
6. 這時候藜麥糯米飯也煮好了，舀入一大勺鋪在保鮮膜上，加入適量雞蛋青瓜丁。再撒上適量肉鬆。鋪上乳酪和牛油果片。（乳酪建議選擇馬蘇里拉乳酪，拉絲效果好，吃起來更有嚼頭。）最頂部補一點藜麥糯米飯。
7. 慢慢捲起壽司簾，用手輕輕握下定型。把兩端的保鮮膜像包糖果一樣捲起。（如果不放乳酪的話，到這一步就可以了，加乳酪就需要加熱把乳酪融化，達到拉絲效果。）
8. 定好型後去掉保鮮膜，擺上烤盤。烤箱預熱200度，將烤盤放入，烤5~6分鐘。如果家裡有微波爐的話，也可以用微波爐叮至乳酪融化。切成適合的大小，就可以趁熱吃啦~
=藜麥南瓜糊=
by Amy劉小咪
【主料】
南瓜 | 200g
牛奶 | 50ml
藜麥 | 25g
【做法】
1. 藜麥清洗乾淨，浸泡一個小時。
2. 南瓜切成小塊。
3. 南瓜與藜麥一起蒸熟。
4. 取適量南瓜，加入牛奶，放料理機中打至順滑。
5. 南瓜打至順滑，加入蒸熟的藜麥，攪拌均勻即可。也可以將藜麥和南瓜一起用料理機打碎。
寶寶輔食的做法如下~
=三色藜麥南瓜粥=
by 外婆果果輔食
【主料】
南瓜 | 50g
大米 | 30g
三色藜麥 | 20g
【做法】
1. 大米30g，南瓜50g加入適量水放入壓力鍋，設定25分鐘。關於加多少水的問題，各月齡的寶寶不一樣，用量如下：
10倍粥：適合剛剛加輔食的五六個月的寶寶，大米和水的比例是1：10。
7倍粥：適合五六個月適應了10倍粥的寶寶，大米和水的比例是1：7。
5倍粥：適合七八個月的寶寶，大米和水的比例是1：5。
4倍粥：適合九個月以上的寶寶，大米和水的比例是1：4。
2. 藜麥加水浸泡六小時以上，（煮前必須浸泡，要不然寶寶消化不了）入鍋煮十五分鐘，作者沒有把藜麥和大米南瓜一起熬，因為煮太久會破壞營養。
3. 把藜麥拌入已煮好的南瓜粥即可~
=繽紛藜麥沙拉=
by 清晨曳雨
【主料】
藜麥 | 35g
黃瓜 | 1根
聖女果 | 5個
蝦 | 5個
雞蛋 | 1個
【輔料】
沙拉醬 | 2包
【做法】
1. 藜麥泡10個小時，會發芽，有五穀的清香。
2. 食材清洗乾淨。
3. 雞蛋冷水下鍋，煮8分鐘左右。
4. 雞蛋切開，蝦煮熟去殼。
5. 黃瓜和聖女果切好。以上食材裝盤。
6. 藜麥入鍋，開了以後調小火煮15-20分鐘。撈出濾水。
7. 藜麥裝盤，擠上丘比沙拉醬即可。
=蔥香藜麥蛋餅=
by 我叫一尾魚
【主料】
藜麥 | 20g
小米 | 40g
雞蛋 | 2個
【輔料】
鹽 | 1g
胡椒粉 | 少許
蔥 | 少許
【做法】
1. 準備好小米和藜麥，浸泡二十分鐘。
2. 放跟米相平的水蒸半小時。
3. 雞蛋加鹽加胡椒粉攪拌均勻。
4. 加入蒸好的小米、藜麥攪拌均勻。
5. 加入蔥攪拌均勻。
6. 鍋中放少許油，煎至表面發黃翻面再煎即可~
==================================================
沒看夠？戳這裡藜麥食譜_藜麥的食譜大全_菜譜搜索_豆果美食解鎖更多！
歡迎關注【豆果美食】微信公眾號！期待和你一起，開啟美味生活~
============================================
文中菜譜均來自【豆果美食】，轉載請註明來源鏈接
==================================================
【更多豆果美食的回答】
有什麼相見恨晚的零食？-豆果美食的回答
有很多饅頭，怎麼才能愉快的吃一星期？-豆果美食的回答
有哪些好吃但鮮為人知的零食？-豆果美食的回答
有什麼好吃的傳統糕點？-豆果美食的回答
有哪些學起來簡單，但是能夠讓吃的人感覺味道不錯，瞬間提升做飯者高度榮耀光環閃亮的菜？-豆果美食的回答
你不經意間做出過什麼驚為天人的美食？-豆果美食的回答
熱米飯里拌什麼好吃？-豆果美食的回答
雞肉怎麼做才好吃？-豆果美食的回答
有哪些又快又方便又好吃的一人食?-豆果美食的回答
如何做出正宗好吃的蒜泥白肉？-豆果美食的回答
你做過哪些讓人吃了讚不絕口的拿手菜？詳細做法是什麼？-豆果美食的回答
如何做一碗完美的蔥油拌面？-豆果美食的回答
作為藜麥的忠實粉絲兒，我必須大推一下這個我深愛的食材！
最初接觸藜麥，是我一個有妊娠糖尿病的朋友，因為血糖過高，被醫生找去談話，約見營養師什麼的。當時她被限制主食，用藜麥來代替。之後我就開始給我那患糖尿病的父親購買藜麥，漸漸越來越愛上這可愛的小東西的。
要說藜麥的做法，是非常多種多樣的，基本上大米可以怎樣做，藜麥就可以。像我父親比較習慣中餐，那就用藜麥代替米飯或者和白米混起來煮飯，這是最簡單的。
國外比較常見的藜麥的做法，是用來做沙拉。
那我就先貢獻幾個沙拉的做法～
在詳述做法之前，先簡單介紹一下藜麥，不想看的可以直接跳過哈~
***********************************************************************************************
藜麥的營養價值什麼的不多說了，主要說一下藜麥的種類
市面上比較常見的藜麥有三種，不對，4種，分別是白（黃）、紅、黑以及混合。
白藜麥其實不是純白，有點象牙白，有人也叫黃藜麥什麼的，反正你知道是指顏色最淺的那個就是了。
白藜麥是最常見的藜麥，看著有點像小米。白藜麥是味道最微妙且溫和的一種藜麥，口感比較好，煮好後相較其他兩種藜麥比較蓬鬆。基本上白藜麥可以代替大米的任何做法。
紅藜麥
紅藜麥煮後有點發棕色，味道比白藜麥豐富，相較白藜麥比較有嚼勁，也比白藜麥多了一點點堅果的味道。因為紅藜麥煮熟之後外形仍能保持比價完整，所以紅藜麥多被用來製作冷盤沙拉。
黑藜麥
黑藜麥國內好像比較少見，黑藜麥比白藜麥多了一點土腥味，也多了一點點甜味。
第四種混合藜麥就是紅白黑三色藜麥混合的，哈哈哈，沒買過不予置評。
烹飪時間
紅藜麥比白藜麥長3、4分鐘，黑藜麥比白藜麥長5、6分鐘左右。
烹飪方法
1. 2杯水在鍋中煮沸
2. 倒入1杯藜麥，攪勻，加蓋，最好是玻璃蓋，方便看。
3. 水再開了之後減小火，煮15~20分鐘，直到所有水被吸收。看到出現「小尾巴」了，就是藜麥煮好了。
1杯藜麥可以煮出3杯半到4杯藜麥飯。
友情提示：藜麥外面有一層有苦味的膜（好吧，我也不知道該不該叫它膜，反正就是外面有一層苦苦的），如果煮之前不沖洗就是有點苦苦的。但是通常市售的藜麥都是處理好的，基本可以直接煮。但是國內賣的藜麥我就不清楚了，大家自己決定！
終於啰嗦完了，知道使用哪種藜麥，以及怎樣煮藜麥之後，終於可以進入正題了！
**************************************************************************************************
先從沙拉開始吧！
【泰式藜麥沙拉】
首先聲明，我無恥的盜圖了！圖來自網路，我是搬運工，就醬！
材料：
煮好的藜麥（煮的時候加一點鹽），1個紅椒，1個胡蘿蔔，1個黃瓜，2根蔥，1/4杯香菜，2大勺新鮮薄荷或羅勒葉
調味料：
1/4杯鮮榨萊姆汁（青檸檬汁，大概3~4顆榨出來吧），2.5小勺魚露，1.5小勺蔬菜油，2大勺糖（有椰糖可以用椰糖），1/4小勺紅辣椒碎（不喜歡辣就少放）
做法：
做好的藜麥控干放入冰箱直到冷卻，其間準備蔬菜，如圖
然後將調味料全部混合，直到糖全部溶解
藜麥冷卻後，就可以和全部蔬菜、調味汁混合均勻，嘗試味道可以再增加鹽、萊姆汁、糖，味道合適後就可以放到冰箱冷卻
可以在冰箱冷藏保存幾天
【海灘沙拉】
這是某間餐廳我非常愛的一道沙拉，每次去必點。
自己做有點麻煩，可以直接去餐廳吃我當然樂意直接吃啦，可是如果沒有餐廳可去，我願意自己花時間做來自己吃的！感興趣的可以試試
調味料：
2大勺橄欖油，2大勺鮮榨檸檬汁（約半個檸檬），1小勺蜂蜜，半小勺罌粟籽，1/8小勺鹽，1/8小勺現磨黑胡椒
將所有調味料的材料混合均勻，成為下圖那種狀態就是好了。
沙拉的材料包括：
芝麻菜，切半的草莓，牛油果切粒，煮熟的紅藜麥，糖碧根果（這個做法一會再加，可以用一般碧根果代替，但是差很多），羊乳酪，考級胸肉
以上全部混合加醬汁就可以了。
如果去掉糖碧根果和雞胸肉就是簡易版，日常吃已經是很好的沙拉了。如果加了糖碧根果和烤雞胸肉就可以算是一道美味又健康的晚餐了。
糖碧根果也是我非常非常非常喜歡的一道零食，不要問我熱量，我知道很肥，可是很好吃！你可以做一大堆，然後跟同事分享，周圍人都胖了就不顯得你胖了。
感興趣的看下來
材料：
2杯碧根果，1大勺黃油，3大勺深棕糖，半小勺肉桂粉，1.5大勺楓糖漿，1.5小勺鹽
做法：
1. 烤箱預熱176度，烤盤鋪上錫箔紙，噴防粘油
2. 碧根果鋪在烤盤上，烤至深色有香味出來（大概10分鐘左右）其間每3、4分鐘攪拌一下。
3. 等碧根果烤好的時候準備糖漿，用一個可以放進微波爐的大碗（大盆）放入黃油，再放進微波爐里融化。黃油融化後，放入除碧根果之外的其他材料，攪融。
4. 碧根果烤出香味後取出倒入大碗的糖漿里，攪拌均勻，使每粒碧根果都裹上糖漿。
5. 將裹好糖漿的碧根果再平鋪回有錫箔紙的烤盤裡，鋪平、鋪勻，再放回烤箱烤10分鐘，每3、4分鐘攪拌一下。
6. 10分鐘後取出烤盤，讓碧根果在烤盤裡冷卻變酥脆。冷卻後用手將碧根果分開，就可以次啦！
友情提示：糖碧根果也可以跟很多蔬菜搭配做沙拉，例如嫩菠菜+糖碧根果+蔓越莓干+橙子/葡萄柚+藍莓等各種水果，例如蘋果+雞肉+糖碧根果+各種蔬菜等等
好像跑題了……
友情提示2：紅藜麥沙拉，也可以有各種搭配，最常見就是跟彩椒、黃瓜、洋蔥、香菜、橄欖搭配，橄欖這個東西真是愛不起來，略！還有加牛油果、聖女果、各種豆類等等
以上作為藜麥沙拉的結束篇吧
接下來是藜麥的其他吃法
作者：甜心愛吃小籠包
鏈接：知乎專欄
來源：知乎
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
藜麥可以作為食物單獨食用，由於本身味道清淡，藜麥也可以與其他食材搭配。剛才說藜麥本身可能會殘留皂苷，所以製作之前最好用水浸泡幾個小時，再稍加搓洗。另外，藜麥比較容易熟，浸泡好的藜麥製作時間最好在20分鐘以內。
藜麥飯和粥
作為糧食的一種，直接煮飯和煮粥搭配其他菜肴應該是藜麥最原始的吃法。不過藜麥價格較貴，單吃的話性價比不高。可以與大米、小米、燕麥等主食搭配煮飯和煮粥，口感和營養更好。
藜麥沙拉
製作沙拉是藜麥最廣為人知的食用方式，輕食沙拉中更是少不了藜麥。無論是蔬菜沙拉、海鮮沙拉、肉類沙拉，加一些煮熟或者烤熟的藜麥，不僅可以增加沙拉的觀感，同時還可以平衡營養。紅色藜麥做熟之後能保持形狀不變，在沙拉中用得很多。
藜麥餅
將藜麥磨成粉，加入雞蛋和面，做成雞蛋餅，用油煎一下，味道很好。當然也可以和土豆、大豆粉混合，烙制的餅更香。
藜麥湯
藜麥很適合用來煲湯，無論是鹹味湯還是甜味湯，在其中加入一些藜麥味道會更清香。一般來說藜麥煲湯都是在出鍋前15分鐘左右放入泡好的藜麥，也可以將藜麥用烤箱烤熟，再撒入湯中。
藜麥茶
與大麥茶類似，藜麥也可以做成茶。將藜麥中火炒至金黃色，再用開水沖泡即可。藜麥茶味道特別香，喝完茶還可以直接把藜麥吃掉，營養和口味都不損失。
藜麥酒
藜麥釀酒是最近幾年比較熱門的，在國外，藜麥釀製的預調酒熱量和含糖量都比較低已經越來越流行。國內藜麥釀酒也取得了進展，相信很快就可以喝到了。
藜麥本身味道清淡，與其他食材搭配可以吸收其他食材的味道，還可以增加香味。藜麥作為調料在製作菜肴時加一些，長期食用可以保證營養的攝入，有利於健康。
藜麥燉雞腿
藜麥咖喱雞
藜麥粉蒸肉
藜麥小排
藜麥蝦
當初去了溫哥華吃過一次藜麥回國就找不到了…好不容易才和它重逢.
最簡單的吃法…藜麥+少量大米=藜麥粥，加點鹽，藜麥的嚼勁+大米的軟糯，很香。
還試過把藜麥用水煮，加點鹽，自己控制水量，煮到最後水就幹了。
隨便弄點圓生菜，萵苣，麵包塊r，加點vinegar…挺好吃。
之前剛做了一個合集，就直接上圖吧～
最近也跟藜麥燒得火熱中。
超過37歲又在三週胖十公斤，令人無法忍受（別吵我讓我哭會
我的是三色藜麥，那天我將煙熏三文魚，跟拌過椰子油的蘆筍加上烤過的蒜頭（烤過的蒜頭沒了嗆辣的口感，多了一份濃醇豐厚的香氣，搭配微微透著清香的藜麥簡直天造天設的一對！！
這個更簡單，味道也十分清爽。
切了半顆牛油果，再來點水煮秋葵，鮮蝦上潵義大利香料，藜麥跟牛油上灑一點柚子胡椒沙拉醬，也不賴！
那天下午朋友送了一份茶當禮物，
我靈機一動把藜麥用茶煮，淡淡的茶香配上縠物本身的味道，吃起來滿滿成就感。
今天是鮮蝦蘆筍起士加焦蒜片的藜麥，被椰子油炒過口感焦脆，配上cheese跟蝦以及蘆筍，好吃營養也豐富！
常刷健身餐的人肯定對藜麥再熟悉不過，若你還不了解藜麥，看下這60字簡介。
- 藜麥被安第斯山區人們稱之為」糧食的媽」
- 擁有7000多年種植歷史的古老作物，基因從未被改造。
- 素食之王、高蛋白、低脂肪、零膽固醇。
我從今年3月開始，接觸藜麥。這盒七彩玲瓏靚麗沙拉，讓我和它的初次見面。
美國同事所贈。營養學堅稱每天至少要吃5種顏色20種食材，這盒藜麥沙拉，我給滿分！薄鹽、淋了檸檬汁，滿口亂嚼真的太爽了。
藜麥本無味，有彩色、黑、白三款，蒸好一鍋放冷藏，要吃拿出來拌沙拉、煮稀飯、燉湯(沒試過)愛咋咋都不錯。
有了她的啟蒙，我的藜麥之路就這麼浩浩蕩蕩啟程了。
鷹嘴豆+芸豆+香蕉+藜麥
把南瓜挖過來一起攪勻了吃，香蕉軟趴趴的黏在藜麥上，豆豆們岩漿般的沙沙口感傾瀉在的舌頭每一寸，真是天才的配搭呢！
樓上的香蕉換黃紅椒
哦，不好吃。像個為偏食孩子操碎了心的媽一樣想方設法讓自己多吃點時蔬，抱歉，紅黃椒你們不適合這裡，去炒魷魚吧。
燕麥+西蘭花+牛奶+葡萄乾
全穀物的盛會，甩手幾顆黑胡椒，好吃到不能冷靜！被泡了一晚的燕麥像不知疲倦的嗨咖，一直在我嘴裡搶戲，拜託，主角不是你欸！本是同麥生，相煎何太急！
鷹嘴豆+雞蛋+藜麥+沙拉醬+黑醋
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，勇者的食物。（冷漠臉
百香果+羅馬生菜+藜麥
淋了橄欖油。吃完後三小時就腹瀉，實乃便秘人士的靈丹妙藥。
米歇爾可可夾藜麥
沉靜安好的米歇爾可可有著米歇爾奧巴馬的膚色，無油無鹽無糖，主食麵包的爆款，這次和藜麥相遇，擦出的火花比高耀太唱得還好吃，可可的每一個性感氣孔都迫不及待與藜麥進行交融，印度口袋餅算毛，你才一個孔。
煮過頭的藜麥+蔓越莓+蘋果
應該是一種連陶華碧女士出場都無法扳回的可怕味道……
冰箱里還剩一些，我打算買幾朵蘑菇，丟掉菌柄，把藜麥塞進去，鋪一層乳酪入烤箱，應該會很好吃欸。
看下歪果仁怎麼玩轉藜麥(*ˉ﹃ˉ)
藜麥上校雞塊
花椰菜馬蘇里拉焗藜麥
牛油果紅豆辣椒烤藜麥
南瓜黑豆烤藜麥沙拉
不kidding的蜜汁雞丁拌藜麥
(以上美圖來自pinterest)
現在大家健康意識越發蓬勃，精糧式微，爹媽當年喂牲口的糙米地瓜葉成了飯盒裡的必裝食物，平價易購，可就是不貴氣。哪像藜麥，種植區域極其有限，供需緊缺導致價格居高不下，美國銷售種子3刀/100粒。中國不好買到，逃飽上有個70元/400g的那家，秘魯進口，孕媽同事買過，要買自己搜這個價位的比較靠譜。
（利益相關：在售賣藜麥超市工作。）
強烈推薦黎麥和咖喱的組合 indian quinoa curry chicken 黎麥咖喱飯！
在學校食堂吃過一次後，一整個學期每周都去吃！用南瓜和咖喱一起做甜咖喱，蓋澆在黎麥上，吃了一口就欲罷不能～
其實仔細想想只是咖喱飯的黎麥版本，只需要用南瓜和雞肉做好咖喱，澆在煮好的黎麥上即可，不過這個黎麥版就相對於米飯版更佳清新爽口不膩，還是強烈推薦，個人最愛～
我都是和大米一起煮的 辣么貴的東西 你們竟然都直接當米飯吃！ 兩斤一百塊！真是奢侈啊！
各人口味不同,保險起見,建議先少量嘗試
防止破壞心情以及不必要的浪費
祝食用愉快：）
· 烤藜麥脆拌酸奶
藜麥洗凈,盡量瀝水,
不粘鍋：只放藜麥,不斷翻炒,炒干水分,咬一下是脆的（我烤箱做的 見下 ）
烤箱：在烤盤上鋪平,放中層上下火,有熱風開熱風,170度烤五分鐘,烤至很輕鬆咬碎的脆,不是糊掉!!
（防止糊掉,建議五分鐘後每隔一分鐘嘗一下）
（各家烤箱脾氣不同,防止烤糊造成浪費建議低十度,相應地後續多一些「一分鐘」）
保存：涼透,放在保鮮袋裡密封冷凍,拌酸奶時不用解凍,直接拿出來就好～
去年夏天幾乎天天都吃的,拌酸奶
（自己做的無糖脫脂酸奶,口感那種拉絲的）
拌起來有脆有軟,有一股很自然的焦香味
（不是糊掉的苦味!）
同理 做好後混入自製Granola也增加口感
· 100%發芽穀物麵包
這是原po 下廚房/微博/公眾號 @Sunny_Kreglo
（減脂增肌健身不可錯過!方子都健康又好吃!人也實在又可愛的北京大妞～表白真女神!）
方子寫得很詳細,認真閱讀一次成功沒問題!適合和我一樣想減脂增肌,但非常喜歡麵食的,如她所說真的是比100%全麥還要健康的,適合有一點麵包製作基礎的小夥伴
做了一次的我表示真的能騙過嘴巴,不輸高gi的全不全麥的各種吐司片,而且有穀物自己的香味兒,同時也是消耗各種雜糧的好辦法～
我第一次是全用藜麥做的,她提到藜麥是發芽最快的,想縮短時間可以從這個做起
以下是我的用量,基本和原方等量,供大家參考,這樣成品多少可以心裡有個數
480g藜麥,二十度的冬季室溫四五個小時發芽,（今天又做,有地熱三小時左右）
沒加原方中的糖,和她其他的方子學慣用香蕉泥替代添加糖增甜,放了一小根香蕉泥最後沒感覺
家裡沒有海鹽,用普通鹽5g,鹹度很淡
（我吃鹽很輕,正常應該是完全吃不出這個鹹味）
烘烤前麵糰1000g
我用兩個三能長條磅蛋糕模具（SN2132）,170度中層45min,家裡沒錫紙了表皮有一點點黑,烤出蘑菇頭效果,這樣更萌哈哈
保存：和正常麵包一樣,涼透切片冷凍
加熱：方子里寫了微波爐/烤箱加熱口感的不同,麵包類有時我也用蒸鍋,直接放在蒸屜上,適量涼水中火煮沸,基本就好了,就是跟加熱中式面點一樣,軟嫩,時間不宜長,不然水噠噠的…
做了這個之後主食加餐都會吃的很開心
準備替代普通吐司片開發各種玩法呢～
熱一片再來一小杯無糖脫脂酸奶
又滿足又飽腹的加餐
正餐水分很足的時候也想來一片
各人口味不同,保險起見,建議先少量嘗試
防止破壞心情以及不必要的浪費
祝食用愉快：）
（好吃就來找我玩兒吧哈哈哈哈）
評論里給的recipe都不錯啊！！藜麥的好處也毋庸置疑
不過- - 好像沒怎麼有人提到藜麥苦澀應該如何解決 那我就順手分享幾個簡單有效的tricks！！
都是之前在YouTube上看各種美食博分享藜麥食譜的時候隨口提到的～
- 洗乾淨的藜麥先在鍋里「用一點點油先炒一下」 （很少就可以 什麼油都行 我自己做的時候一般會用噴霧狀的牛油果油 ）大概一分鐘的樣子？
2. 然後再加「2倍的水」進去鍋里 煮沸以後蓋蓋子開小火燜20min左右就可以啦！
3. 要想讓出鍋的藜麥很fluffy蓬鬆輕盈（如果粘在一起像麵糰真的不好吃……）用「叉子輕輕划動」 沒錯是一定是叉子 勺子用不好力會容易把熱騰騰軟乎乎的藜麥壓扁 別問我怎麼知道的哈哈
4. 吃不完的藜麥用密封性好的保鮮盒放在冰箱里 是可以保存至少一周的！這點和隔夜就會變硬幹的米飯就很不一樣了 所以很多健身的人會選擇用藜麥來做meal prep
5. 用普通的鍋就可以煮出好吃的藜麥 不過講真 根據個人試驗 最好的辦法還是用「電飯鍋」像蒸米飯那樣就好 既不會擔心煮過頭 也不用擔心粘鍋（電飯鍋是真不粘鍋！）國外的大佬們之所以用什麼果醬鍋 小奶鍋 是因為。。。他們沒有電飯鍋啊摔！一般人米飯也是煮的好嘛
希望對各位健身減肥的吃貨們有幫助～
一個藜麥的簡單做法。藜麥淘洗後和大米一起煮，生的時候就放一起按平日煮飯的水放就好，拿電飯鍋就行。
就算不愛吃雜糧飯的人也完全可以接受，而且米飯吃起來更香，配任何菜都很好吃，吃到藜麥的時候有點脆脆的口感，很好吃。
雖然我看了一大堆藜麥沙拉之類的，但買了藜麥後，真的那些都好麻煩，而且我這種熱愛熱騰騰的食物的人，沙拉醬買來都是過期報廢，真心不愛沙拉菜式。
ps:我和飯一起煮的時候藜麥放的不多，用手就抓1-2小把。要是藜麥煮的多水可能還要再加一些的
配泥螺。
推薦閱讀：