初到一個城市，如何發現當地美食？
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國內的城市，問熟人，熟人是那種喜歡吃的，口味和消費層次跟你差不多的就行了。要是常去出差的城市……可以考慮想辦法發展一至數位吃友，收工讓人帶著去找餐廳，蠻開心的。
國外就簡單啦。
有米其林的城市看米其林，臨時訂不到就去看必比登的推薦，也很不錯，而且會更接地氣，有不少是城中真正熱門且時髦的餐館。
大城市比較好用的工具是trip advisor，我試下來一般排名靠前的餐廳都還值得去。香港有open rice，我會比較常用菜品模糊搜索來找當地人喜歡的小店。
路易威登城市指南和LUXE也是很好用的指南，除了餐廳，lifestyle和「景點」的推薦都很好。當然它的taste大異lonely planet，使用者要知道自己會傾向哪一種。
書可以提前買，也可以去當地買。一般我要是住好的酒店就會去看酒店書廊。不然就打聽當地的書店（或者知名景點的書店也可以），自己去找找看。這樣的好處在於除了國際化的指南，還能看到本地媒體出的指南，說不定就會更好。最成功的一次體驗是在澳門，直奔大三巴的書店，在幾種香港傳媒出的澳門指南里找了本，明顯該作者愛吃且掌握很多信息。圈了幾處感興趣的去吃，確實相當不錯。
最百發百中的是歐洲小鎮。行李一放，問酒店服務生你是本地人嗎？是的啊太好了，給我張你們這的地圖，把你覺得不錯的餐廳圈給我。
有一次一個妹子圈給我「decent的餐廳」、「和朋友喝一杯的餐廳」、「本地人家庭聚會去吃頓好的餐廳」、「風景很好飯前吃點小食的餐廳」……在小鎮逗留的那幾天吃的確實很開心。
最好的方法，是找當地人問，比如，酒店服務生是比較靠譜的。
5年前我出去玩，做攻略做到死，後來發現一點意思都沒有，都是跟別人的步伐在走，甚至於有人看見別人推薦什麼菜也點什麼菜，這樣的旅遊一點意思都沒有。
後來我出遊，什麼攻略都不做，就做階段行程，甚至連當地的機票酒店都不定，因為在國內，你只要不在國慶，國外不在聖誕節等時間，基本上不可能找不到酒店。吃的玩的也是同理，不做攻略，到了當地再開發。
到了當地就問酒店服務生：must to see，must to eat ，local food（我英文差，只會問這些。。），然後拿出地圖讓他們給畫一下，一般他們都會推薦一些當地大眾化的店，品質都還不錯。
問計程車司機有點不靠譜，他們很對付的。最初去沒去過的地方的時候，喜歡看各種推薦，做無數攻略，結果是喜憂參半吧！而且，每次跟當地的朋友討論說這家店怎麼樣，那家店怎麼樣，總是被說的灰頭土臉~
有一個當地的朋友這是最好不過，如果沒有呢？
當然，臉皮厚一點，問當地人，是個靠譜的辦法，如果去到英語很差的國家，就不行了。
當你去中國人推薦的地方，你得到的結果也就是這個地方，中國人很喜歡來，可能比較符合匯總國人口味吧，而當地人呢？
現在中國人資金充足，全世界旅行，很多在地美食都有中文標識，老闆也會說幾句蹩腳的中文，一不小心就半推半就的進去了，只要不是太差，回來寫 Blog 都是「好吃！」。
除了米其林那種，很多小餐廳都喜歡貼 Tripadvisor 的標，很多還是自己做的......
Tripadvisor 我覺得還不錯啦，但還是要注意看，他們每年都會評獎，第一名怎麼也不會差到哪裡去。
Lonely planet 是越來越不靠譜，沒辦法，人多品質下降。
我覺得大多比較大型的餐廳，根據專業的媒體的評選，可信度還是比較高的，但是對於喜歡吃小吃、喜歡更深刻的接觸當地傳統美食的和荷包有限的朋友們，需要多看一些評論，去比較，會比較好。
可能是做廚子的原因，每到一個地方，我都喜歡打探當地的一些著名的 Market 在哪裡，看看當地賣的菜什麽的，而基本上這些 Market 的旁邊都會有一些 food court，世界各地都一樣，很多當地人會在賣菜的同時，在這裡解決早飯，這些店甚至可能連名字都沒有。而往往只要根據，哪家人多去哪家的方法，總能屢試不爽！去海鮮市場，可以將買好的魚在附近餐廳處理，去沿海國家或地區時能跟當地漁民一起出海，是再興奮不過的事情。
我記得在馬拉喀什的時候，看到有人拎個 clay pot 在市場買菜，小販幫他切好，就往裡扔，這家店扔個檸檬，那家店扔塊肉！他們還有調味料，幫你調味，我都驚呆了！我旁邊的廣東朋友說，他們老家賣肉也是這樣，可以幫你剁肉餅，還會幫你調味加鹽......這才叫服務啊！我真的很羨慕這些民風淳樸的地方......
我也不太愛去年輕人多的餐廳，因為這種餐廳想吃到當地美味比較難，基本都是西餐一類，或是當地變形的美食，如果看到一大家子，甚至好幾代一起去的餐廳，那真是恭喜你中獎了！
其實，我不太建議大家帶著各種旅遊書去旅行，我在國外經常見到拿著書或者列印資料的中國人，（當然外國人也拿書，他們除了LP，拿介紹當地的歷史書和小說比較多......）我覺得尋找這些地方，會浪費很多時間，錯過很多風景，我比較隨性，喜歡瞎逛，哪裡人多往哪裡扎，但我覺得每次的嘗試，都沒有讓我失望！請務必去傳統街市附近的餐廳，其次是舊城區的商業旺地，再次是城內交通樞紐、換乘處附近的商店街，一路上多詢問當地人，再不濟多看幾篇遊記，確保食物既本土又合乎自身口味。
根據本人的經驗，如果前往的是一個擁有多元文化的城市，如新加坡、橫濱、台北、香港、曼谷、耶路撒冷、安曼等，可以再深入各個亞文化街區，如唐人街、小印度、阿拉伯社區、歐美租界等民族聚居區細細尋覓。
不要先入為主地認為這些當地的「舶來品」就不屬於「當地美食」，因為你會發現中國「沒有」中華冷麵、海南「沒有」海南雞飯，就連香港澳門今天的燒賣都與廣州干蒸不太一樣（干蒸燒賣請連讀，它們一家人最緊要齊齊整整）。
若非銀彈充裕、勇於試錯，少去大型購物商場、中央商務區、商業步行街（但其周邊的橫街窄巷值得探索）等地，亦不要過分迷信旅遊書、旅遊攻略等公開出版物，匆匆過客所喜愛的，不一定適合自己。
千萬不要問計程車司機
找一個當地人的朋友，妥妥的！
有一個關於 TripAdvisor 的使用經驗，不過可能僅限於廣東朋友。
前年在胡志明市的時候，用 TripAdvisor 找餐館，最後確定了三家，其中有家新開的，點評數量比較少，正猶豫的時候，看到裡面有一個香港人評論說很好吃，於是決定前往，果然比較符合自己的口味（我和老婆都在廣東長大，口味已經廣東化）。
去年的時候在大眾點評上看到有人點評說深圳水圍村的茶餐廳不好吃，只能「騙騙香港人」。看了之後欣然前往，果然又是很對自己的口味。
所以後來再使用 TripAdvisor，若看到有香港人評論說好，就判斷基本和自己的口味不會差太多。
口味這種東西不同地區差別挺大的，這個經驗可能沒有太多值得推廣的地方。
每到一個新的城市，總會問當地的計程車司機，「你們這兒有什麼好館子？帶我去」。然後，每次都會被帶到一個明明是用來洗澡的地方...我明明是要吃飯哦，難道是我問的方式不對？
去天津，打車去狗不理。
司機師傅說:去那挨宰？不如我媳婦包的包子好吃！
說話就拿出飯盒戳到我臉前邊兒說:你了嘗嘗，嘗嘗！
我就嘗了。媳婦包的確實好吃。
我爸媽的路子就是直奔菜市場
沒有比菜市場更能看出當地飲食習慣的地方了
如果你想吃好吃的那就去大小區的菜市場，邊上必有好吃的飯店和小吃
計程車司機吃飯的地方也是一個很好的選擇
去之前,網路上逛一下本地人的論壇.一般會有收穫.
現在不建議用大眾點評了，因為：第一，刷榜現象太嚴重。很多排名靠前的餐廳下的點評很明顯是水軍的。第二，對於口味或消費偏好的地區，效果不佳。比如上海地區的口味偏甜，用餐消費偏向環境氛圍裝修等，所以前面對川湘菜系的點評就有嚴重偏差。
我倒是建議，去當地比較火的論壇，查看裡面的美食帖，或是大家討論比較熱烈的餐廳，往往效果不錯。
出租司機！冷飲店小販！
國內：
一般我會選擇：微信公眾號，大眾點評，百度地圖（附近），美團，知乎，以及各種攻略（窮游，螞蜂窩，去哪兒等等等等）。如果當地有朋友，還可以問一下朋友。
國外：
TripAdvisor，Google地圖，詢問酒店前台或者airbnb的房東，以及各種攻略～
問計程車司機啊~隨便街上抓個路人問問就行了~
南京「美食」： 臭豆腐
分布於地鐵口以及夫子廟附近。
那氣味，每次都能把我臭得腦瓜仁疼。別說吃，連地鐵站都不敢出了。
點評真心不靠譜！曾經吃過幾家很牛的店（都是朋友帶的），味道極好，口碑很不錯，但是在點評分數低到不行。我個人覺得去外地吃飯，真的是要靠人，有朋友的靠朋友推薦，不行的話問問賓館前台，實在不行了找個那種老點的乘涼大爺大媽問問，吃的比較香的概率很高。本地的話，靠人也要靠自己，也許有些小店味道就會很好，要做老饕先要學會嘗遍千家菜嗎！
記得有次去陝西，看著點評找的幾家店吃的都不是特別香，後來跟著某個導遊吃的，最後跟導遊混的好到不行，全是小店，還不太貴，味道超贊！就是有點遺憾，如果下次再去西安，自己應該是找不到了，哎。。。
1大眾點評網。除了網頁版，它的app也很不錯~手機客戶端有一個「附近」的功能，可以查看你所在的地點附近的美食。或者可以通過「搖一搖」的功能發現周邊的美食。另外，大眾點評網有推出「電子會員卡」，這些有會員卡的商家大多是在該網站評分和口碑比較不錯的。下載電子會員卡，還會享受一定的優惠。
2.微博上的各類營銷號，比如「吃喝玩樂在xx」「xx美食探店」……這類微博賬號會每天都有推薦一些美食店，同時可以參照大眾點評的評分做出選擇。
3.豆瓣上的地方組，可能會有一些美食攻略或分享。螞蜂窩上搜特定城市也會有部分美食攻略。
4.各類團購網站，個人比較喜歡的是「美團」「大眾點評團」「糯米」；很多新開的店喜歡通過團購來提升其知名度和人氣。同時，現在各團購網站也有評分系統。
5.詢問當地的同事或同學。不過，有時候當地人覺得喜歡的，並不是眾人都會喜歡的。譬如說，鹵煮這種地道的北京小吃，我個人就很不喜歡~
6找一個和你一樣的吃貨，兩個人一同探尋美食更有樂趣~
找這個城市最高級的酒店，找最好的廚師，讓他給你做當地最好吃的美食。聽我的沒錯，只有這樣你才能吃到最好吃的美食。呵呵，可惜你做不到。
不要對路邊攤、街頭小吃報以過大的期望。現在各地的特色風味小吃現在基本上都能在當地吃到，也許你會覺得口味不正宗，但是正宗的口味未必好吃啊！北京的豆汁又酸又臭，武漢的熱乾麵芝麻醬又苦又澀，而且那一坨澆上去看上去像稀屎一樣，長沙的米粉辣的要命，杭州的片兒川清淡無味，西湖醋魚除了那坨酸醬魚肉乾柴無味。。。。
如果你能在高檔的酒店吃到真正用心做的這些小吃你會發現大不一樣，在有點檔次的酒店會有人給你介紹這個菜有什麼特色，該怎麼吃。免得你囫圇吞棗，一口吃掉了個人參果都不知道，你說呢，二師兄。
不同習慣和性格的人，建議不同的尋找美食的方法。
答主準備年前去一趟泉州，美食＋寺廟之旅，以下的分享中會加入答主個人的一些實踐經驗，希望可以幫到題主。
1、有習慣玩線上社區的同學，從最熟悉的社區開始。
和一個城市相關的互聯網社區，根據使用習慣，去進行相關搜索即可。
文藝愛好者聚集地，豆瓣，他有一個小組板塊，比如你去泉州玩，先找到泉州相關小組，組內搜索美食，一定會有很多帖子跳出來，回答中不乏熱心的泉州土著和大學生的美食推薦。
優點：費時較短，當然，前提要你常用豆瓣，對於功能也比較清楚。
缺點：使用豆瓣的普及度還不是特別夠大眾。
2、通過你平時常用的美食相關app去檢索
大眾最常用的美食app，繞不過大眾點評和美團，這兩款app也有城市地域的劃分，不過主要集中於一二線的城市，用戶評價機制水分也比較高，參考性需要自行分辨。一家飯館的水平，可能你看了20條評價，幾乎看不出來什麼，不過負面評價是最需要在意的，好評有一些是水軍，而負面的多數是真實的，如果負面的評價較少，且在你能接受的範圍內，就還算OK。
優點：一二線城市餐館覆蓋率較高
缺點：評價水分比較高，需要花費時間分析真假
3、常用的旅行app中也可以發現美食相關的指南
計劃外出旅行前，最關心的是城市相關的大交通，其次住宿和美食。去哪兒常常用，後來發現攜程和去哪兒合併了，而且機票貌似比去哪兒還便宜，果斷卸載了去哪兒（同類的app保留一個即可，節省手機內存）這次去泉州，從杭州出發，高鐵5、6個小時就到了，年底了票不是很好買到，不過加一點服務費，攜程有24小時搶票的功能，還真的幫我搶到了一張票，同行的小夥伴在訂回程的車票，也搶不到票，於是我用攜程同時幫他搶，幾率提高了不少。還獲贈了機長酒店現金抵用券，順便用攜程把酒店定掉了，還蠻方便的。
除了訂機票和酒店之外，發現攜程多了一個美食林的版塊，很是令人欣喜。
輸入泉州，立馬跳出了n條餐館，第一欄有一個當地特色，點進去，可以看到十幾種泉州特色美食，每一種下面都會有幾家餐廳推薦，同時還有一個數據可以參考，顯示百分之多少的旅行者想吃，真的很貼心。
餐館下的評論來自攜程的忠實用戶，可信度和評價用心成都也是很靠譜，感興趣的幾家泉州本地老字號餐廳，簡單的點擊收藏即可，準備在泉州的幾天，一家家的吃過去。
優點：一站式解決出行中的吃喝玩樂
缺點：美食林榜單目前應該僅限於全國及國外的幾十個大的旅遊城市，其他的城市需要自己看評價決定～
4、微信公眾號搜索城市本地生活服務號
答主的工作有一部分就是尋找一些本地微信公眾號服務號，給品牌做傳播的媒介投放。打開微信－新增好友－官方賬號－輸入泉州，就可以跳出很多相關的公眾號。
事實上，每個城市和地區都會有這樣的公眾號，一般是個人名義去做的，所以質量參差不齊，需要自行多看幾篇，因為很多其實是專門給商戶做推廣的，很多文字表述真實性，還是要通過閱讀量和文章下方真實評論來考量。
優點：有可能趕上一些真正的好吃的館子的優惠活動
缺點：也可能分辨不出是否只是商家的推廣活動，而味道一般
5、通過微信搖一搖，加本地人諮詢
這個辦法我其實沒有用過，不過聽身邊的人講過，貌似也還可以試試，當然，前提是你自己的頭像也比較有吸引力才有效果，這是個看臉的世界。
優點：真人指導美食地圖
缺點：容易聊跑偏，或者加的人美食品味和你相差甚遠
6、與本地人多互動，如果你性格足夠開朗
真的到了陌生的城市，第一個接觸的人就是計程車司機，在北方，司機師傅多是特別能侃的，特別是在北京天津地區。如果你客氣的和司機師傅攀談，聊聊本地你感興趣的美食，或者讓他介紹一下，多半他是不會吝嗇和你分享他的經驗的，其次，你所下榻的酒店前台或者客棧老闆，不過肯定是後者對於本地美食經驗更豐富，酒店前台有時候都是外地妹子，本地可能他也不是熟悉。
優點和缺點，和微信搖一搖差不多。
7、自己刷街，具備特有的吃貨敏感力去發現美食
好館子都具備獨特的風格，有一些是百年老字號的招牌，有些則是老闆獨特的審美裝修風格，有一些很簡單，一群食客在排長長龍，你就可以斷定這家館子味道肯不會差。只要你具備足夠的觀察力和耐心，即一個吃貨或者美食家的敏銳嗅覺，在一條美食街逛一逛，哪怕沒帶手機沒有網，你也可以找到一家不錯的餐館。
優點：一般不會錯過真正的美食
缺點：等待時間過長，餓過了頭，情緒影響食慾
總結，發現美食的方法千千萬，我就不一一列舉了，每種方式結合起來尤為佳。
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