入秋滋補第一果，用它煮湯喝，補血效果勝過紅棗阿膠！

回復「

健

康

」教你養生小食譜

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莫小姐的家

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missmolife

）

秋天第一果

香噴噴的栗子又上線啦！

想必大家應該已經饞了好久

可也是吃貨的你絕對不知道

美味的栗子除了好吃

還有非常奇妙的養生功效呢！

美味又滋補

板栗燉雞

 / 補氣活血 / 

秋季養生的重點就是在於補氣活血，否則入冬以後經常會出現手腳冰涼的情況，而板栗則是中醫上公認的進補好物，秋季多吃一些不但可以補氣對美容養顏也很有功效。

對於身體較弱或者大病初癒的人來說，多吃點栗子燉雞非常滋補，不僅美味，而且藥用價值也很高。

板栗入菜

 / 益氣補脾 / 

栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。

板栗性溫，對於一到秋天就腰酸腿痛無力的癥狀，能夠起到很好的緩解作用。

所以秋天多吃幾顆板栗肯定不會錯噠！

板栗煮水

 / 養胃護眼 / 

栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。

板栗中含有的營養物質能夠促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感，因此，板栗與紅棗、柿子一起被稱為「三大木本糧食」。

板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣等多種維生素等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。

板栗生吃

 / 抗衰防三高 / 

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。

板栗還可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎癥狀，是抗衰老的營養佳品。常吃栗子可預防和治療骨質疏鬆，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。

栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預防癌症、心臟病、中風等疾病。

挑選有妙招

 / 看樣子 / 

挑選新鮮板栗的時候，不要一味的追求果肉的色澤金黃，顏色太過金黃的板栗肉也有可能是經過化學處理的。

新鮮板栗的表皮有一層絨毛，如果是表面光滑平坦的大多是不新鮮的陳栗，謹慎挑選就好。

 / 聽聲音 / 

將板栗放在袋子中，紮緊不留空，然後搖晃袋子，如果晃動的聲音比較大，則說明很多栗殼空了，是陳栗。

 / 嘗味道 / 

如果跟莫小姐一樣，愛吃糖炒栗子，那在買栗子之前，最好找老闆要一兩顆嘗嘗味道。

用糖精炒出來的栗子雖然很甜，但是後味會微微發苦，這種就最好不要買了。

去皮有技巧

在家做栗子，最煩的就是板栗去皮太困難，莫小姐作為一個吃貨，專註研究栗子去皮好多年，這就來跟你們分享分享！

 / 熱水浸泡法 / 

生栗子洗凈後放入器皿中，

用滾沸的開水浸沒，蓋上蓋子

。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，這種方法去除栗子皮，省時又省力。

視頻來源：優酷視頻

 / 鹽水浸泡法 / 

栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子，

放在鹽水中，再煮5分鐘

，趁熱去掉板栗的殼和皮，這樣剝下來的栗子會比較完整。或者板栗直接倒入

鹽開水中5分鐘

，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。

視頻來源：優酷視頻

 / 筷子攪拌法 / 

將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，

浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

 / 冰箱冷凍法 / 

栗子煮熟後將其冷

卻後放入冰箱內冷凍兩小時

，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

 / 電飯鍋法 / 

板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，

不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮

。不過這個方法很容易剝碎，而且栗子的顏色也不太好看。

 / 微波爐加熱法 / 

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，

放在微波爐中高溫加熱30秒

，裡面一層衣和肉即會自動脫離。

不過利用微波爐去栗衣前，

一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障哦！

 / 冷熱水交替法 / 

用刀把栗子的外殼剝除，

放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘

，很容易剝去栗衣，且味道不變。

視頻來源：知食百科

品嘗要注意

 / 不宜多食 / 

栗子雖好，但是也不能多吃哦，板栗的熱量是很高的，再加上糖炒栗子，那熱量只會更高，所以每天最好控制一下攝食量。

糖尿病人和很容易上火體質燥熱的人，最好不要食用栗子，兒童和便秘患者也要盡量控制板栗的使用量，這幾類人都不宜多吃。

 / 飯後少吃 / 

一天7-8顆栗子是最好的滋補效果，如果喜歡把栗子當成零嘴吃，那可以適當的減少主食的攝入量，以免長胖哦！

或者直接把板栗做成菜吃，這樣就不用擔心吃板栗太多會長胖啦！

在家輕鬆做

很多人跟莫小姐說在外面買的糖炒栗子，吃著總是不放心，但是家裡做起來感覺又很麻煩，現在，只要有微波爐就能滿足你的口腹之慾啦！

 / 微波爐糖炒栗子 / 

 材 料 

板栗 / 食用油 / 糖

 步 驟 

1、將板栗浸泡一夜，用刀切開開口，備用。

2、將板栗裝進碗中，微波爐高火加熱2分鐘。

3、在加熱後的板栗中，倒入1勺食用油和3勺白糖

4、蓋上蓋子搖晃均勻再加熱三分鐘，家庭版糖炒栗子就做好啦！

視頻來源_優酷視頻

愛吃栗子的小夥伴們

今天就趕快試試看吧！

美味又健康

絕對不容錯過哦！