一女人經常吃腐乳，結果發現一個驚人的秘密！
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來源 | 一路風景一路歌
ID | cozydream
吃腐乳不健康？
這麼多年我們都錯了！
腐乳美味又營養，
炒菜加一點，好吃到停不下來，
吃過的人都說好！
「
腐乳其實很健康
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」
許多人說腐乳那麼咸，還是發酵製品，吃了不健康，其實我們誤會了它很多年！腐乳被稱為「中國乳酪」，是有益健康的人間美味。
/ 誤會一：腐乳鹽量超標 /
許多人覺得腐乳特別咸，一塊賽過一罐鹽。其實一塊腐乳大概重10克左右，含鹽量不到1克，而每人每天的鹽攝入量為6克，吃一塊腐乳並不會造成人體攝入鹽分過量。
/ 誤會二：腐乳有亞硝酸鹽 /
為了讓食物不腐敗，亞硝酸鹽在加工肉和海鮮產品時很常見，但腐乳在發酵過程中並不會產生亞硝酸，開封后只要保存好就可以放心食用。
/ 誤會三：腐乳會致癌 /
用於製作腐乳的菌種對人體無害，也不會產生致癌物質，只是用來分解豆腐中的物質而已，不必擔憂。
「
腐乳好處多
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」
/ 健脾養胃 /
腐乳在發酵中產生了酵母等物質，能健脾養胃，增進食慾，幫助消化，
食欲不振、腹脹積食
的朋友不妨試試吃一些腐乳。
/ 補充蛋白質 /
腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有
10-12克蛋白質
，人體極易消化吸收，日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質。
/ 降低血脂 /
紅腐乳表面有一層紅色的物質，它可不是辣椒！這種物質叫
紅曲
，能有效清理血管中的垃圾，
降低血脂
。
/ 降低膽固醇 /
腐乳本身不含有膽固醇，經過發酵之後還能產生大量的苷元型異黃酮，這種物質能有效的降低體內膽固醇的吸收，比高膽固醇的乳酪健康多了。
/ 預防骨質疏鬆 /
腐乳含蛋白質、雌激素含量高，可以
促進鈣的吸收
，預防骨質疏鬆。經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率會明顯降低，尤其是
老人和婦女
。
/ 預防老年痴呆 /
腐乳在發酵過程中產生了大量的B族維生素和氨基酸，其中就有
健全神經系統不可缺少的
維生素B12
，中老年人常吃腐乳能有效預防老年痴呆。
腐乳功效這麼強大，
但也不是所有人都能吃的，
有這些問題的朋友要注意！
「
這些人不宜吃
pinpinlife
」
腐乳的含鹽量不超標，但仍屬於高鹽食品，高血壓患者一定要盡量少吃，以免鈉鹽攝入過量加重病情。鹽攝入過量會損傷胃黏膜，有胃病的朋友也要少吃。
腐乳的嘌呤含量也比較高，痛風病人可不能貪嘴，盡量少吃或者不吃為宜。
現在知道腐乳有多好了吧？
平時炒菜放一點，全家人都愛，
趕快試試吧！
「
炒菜加腐乳
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」
/ 腐乳豬蹄 /
腐乳燉豬蹄，軟糯又咸香，腐乳不僅能解膩又很香濃，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，為女性朋友們延緩肌膚衰老。
材 料
：豬蹄2個、腐乳4塊、姜適量、干紅辣椒3個
步 驟
1、將豬蹄冷水下鍋，然後倒入兩勺料酒。大火燒開後煮3-5分鐘，將焯水後的豬蹄洗凈血沫撇去，撈出瀝干水備用。
2、鍋中倒入一點點油，油熱後將豬蹄放入鍋中，小火煸炒至豬蹄表面微黃。
3、往鍋中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化。再把薑片、干辣椒放入鍋中煸炒勻均。
4、將腐乳倒入鍋中，再倒入1勺醬油煸炒勻均。
5、加入沒過豬蹄的水，放入1勺鹽，蓋上蓋子，燒開後轉小火燜90分鐘。
6、時間燉足後，豬蹄燜差不多軟爛了，大火收汁！加了腐乳燉出來的豬蹄有著獨特的味道，香濃又Q彈！
/ 腐乳香煎五花肉 /
腐乳香煎五花肉，腐乳的咸鮮味解去五花肉的肥膩，讓你大快朵頤！
材 料
：五花肉、雞精、料酒、腐乳汁、小蔥少許
步 驟
1、熱鍋後倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，五花肉炒到變色後，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，加入水面超過肉面的熱開水
3、滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。
/ 腐乳空心菜 /
腐乳空心菜是一道經典的粵式菜，簡單易學。空心菜清熱涼血，還能通便排毒，搭配腐乳讓人食慾大增。
材 料
：空心菜300克、白腐乳2塊、蒜、辣椒適量
步 驟
1、空心菜洗凈、蒜、辣椒洗凈備用，腐乳調成汁；
2、在鍋中放入少量的油燒熱，加入蒜和辣椒炒香；
3、倒入腐乳汁和空心菜炒熟入味即可；
/ 腐乳蒸雞 /
秋季最宜用雞肉進補，用水蒸能很好地保存雞肉的營養，腐乳蒸雞就是個不錯的選擇。做法簡單，也不用考慮火候，人人都能做！
材 料
：雞腿3個、紅腐乳一塊半、姜、蒜、蔥、辣椒醬、料酒、香油、胡椒、鹽、白糖適量
步 驟
1、將腐乳和其他調料調成汁；
2、將雞腿放入調好的汁中拌勻，加入姜蒜除味；
3、將腌好的雞腿放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，撒些香蔥就可以吃了。
現在知道腐乳有多好了吧？
平時炒菜放一點，全家人都愛，
趕快試試吧！
紅薯不能和它同吃，一定要小心，很多人都不知道！
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