如何做正宗的麻辣香鍋？

如何在家裡製作正宗的四川麻辣香鍋？

嘿嘿不要太感謝我( ? ?ω?? )
以及我一直覺得香鍋和干鍋是一樣的…

小貼士：
1.肉多可以放多點料酒和白糖
2.不要放鹽 因為料里味道就很足了
3.不要放鹽
4.不要放鹽
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首先我要申明我不是王家渡的托，也不是它的代言人。但王家渡的料真的很棒，先回答問題，要做正宗地道的麻辣香鍋，一定要用王家渡的這個香鍋料，那絕對是怎麼做怎麼好吃。

先說食材，肉類可以用五花肉、午餐肉、牛肉（教我做的林美女說用肥牛片比較好吃）、雞肉、魚、蝦、魷魚等，蔬菜那就什麼都可以啦，喜歡吃什麼放什麼，比如白菜、青筍、豆腐泡、蓮藕、香菇、百葉豆腐、香乾、木耳、鮮菇、紅蘿蔔、花菜、萵筍、紅薯粉絲、蒜苗、青椒、豆芽等等。
製作流程：
1、所有的肉類都要先炒熟，然後把要放的蔬菜依其炒熟的程度，把如蓮藕這樣不容易炒熟的菜先炒一下，白菜這種很容易熟的就不用先炒。炒好的先放一邊，把油濾一下，因為王家渡的香鍋料里有很多油的。
2、現在把王家渡的香鍋料放熱鍋里翻炒一下，這裡有一個Tips，是我朋友林美女的絕招，就是放一盒原味酸奶跟這個料一起炒，為什麼呢？用她的原話：「會更好吃而且起到保護胃的作用，請怕辣味傷胃的朋友一定要加一個小原味酸奶」，我們另外一位閆美女也按林美女的方法加了酸奶，她說「我上次做放了酸奶，從色澤到口感都有很大不同，溫潤了很多，味道超好，腸胃也木有一點辣和刺激的感覺，所以我一個人吃了兩盤。我放了白菜，青筍，大蝦，豆腐泡，蓮藕。各放一點炒一起就一大堆了，在這種味道前我們是沒有自制力的，所以一定要少做啊[呲牙] 哈哈」不相信的朋友可以各試一次，看放酸奶和不放酸奶的味道怎樣。
3、香料與酸奶炒勻後，先放白菜這類容易炒熟的菜，最後再把之前預炒好的肉和其他蔬菜放入，攪勻後就可以起鍋了。一定要注意，就如前面閆美女說的一樣，幾種東西一樣放一點炒出來就是一大鍋，我家4個人，我每次就做這一鍋菜，每次滿滿一大炒鍋都吃光光。王家渡的麻辣香鍋料可以在淘寶網上買的，我朋友林美女去年在我回國時就從淘寶上給我訂了些，後來我發現在美國的華人超市也賣的，包括王家渡的麻辣魚，用它來做魚，也是相當的好吃。

坐標義大利，出國時帶了包王家渡麻辣香鍋的調料，然後感覺整個人生都圓滿了……食材事先煮好，我做的干鍋排骨牛肉，牛肉煮透然後切片，排骨煮得Q彈。素菜稍微煮一下，然後就和調料一起炒，先炒不容易熟的。還是很簡單的