如何做正宗的麻辣香鍋?
如何在家裡製作正宗的四川麻辣香鍋?
嘿嘿不要太感謝我( ? ?ω?? )
以及我一直覺得香鍋和干鍋是一樣的…
小貼士:
1.肉多可以放多點料酒和白糖
2.不要放鹽 因為料里味道就很足了
3.不要放鹽
4.不要放鹽
可以存圖,禁止轉載
首先我要申明我不是王家渡的托,也不是它的代言人。但王家渡的料真的很棒,先回答問題,要做正宗地道的麻辣香鍋,一定要用王家渡的這個香鍋料,那絕對是怎麼做怎麼好吃。
先說食材,肉類可以用五花肉、午餐肉、牛肉(教我做的林美女說用肥牛片比較好吃)、雞肉、魚、蝦、魷魚等,蔬菜那就什麼都可以啦,喜歡吃什麼放什麼,比如白菜、青筍、豆腐泡、蓮藕、香菇、百葉豆腐、香乾、木耳、鮮菇、紅蘿蔔、花菜、萵筍、紅薯粉絲、蒜苗、青椒、豆芽等等。
製作流程:
1、所有的肉類都要先炒熟,然後把要放的蔬菜依其炒熟的程度,把如蓮藕這樣不容易炒熟的菜先炒一下,白菜這種很容易熟的就不用先炒。炒好的先放一邊,把油濾一下,因為王家渡的香鍋料里有很多油的。
2、現在把王家渡的香鍋料放熱鍋里翻炒一下,這裡有一個Tips,是我朋友林美女的絕招,就是放一盒原味酸奶跟這個料一起炒,為什麼呢?用她的原話:「會更好吃而且起到保護胃的作用,請怕辣味傷胃的朋友一定要加一個小原味酸奶」,我們另外一位閆美女也按林美女的方法加了酸奶,她說「我上次做放了酸奶,從色澤到口感都有很大不同,溫潤了很多,味道超好,腸胃也木有一點辣和刺激的感覺,所以我一個人吃了兩盤。我放了白菜,青筍,大蝦,豆腐泡,蓮藕。各放一點炒一起就一大堆了,在這種味道前我們是沒有自制力的,所以一定要少做啊[呲牙] 哈哈」不相信的朋友可以各試一次,看放酸奶和不放酸奶的味道怎樣。
3、香料與酸奶炒勻後,先放白菜這類容易炒熟的菜,最後再把之前預炒好的肉和其他蔬菜放入,攪勻後就可以起鍋了。一定要注意,就如前面閆美女說的一樣,幾種東西一樣放一點炒出來就是一大鍋,我家4個人,我每次就做這一鍋菜,每次滿滿一大炒鍋都吃光光。王家渡的麻辣香鍋料可以在淘寶網上買的,我朋友林美女去年在我回國時就從淘寶上給我訂了些,後來我發現在美國的華人超市也賣的,包括王家渡的麻辣魚,用它來做魚,也是相當的好吃。
多放肉。
四川沒有麻辣香鍋 只有干鍋/冷鍋
四川沒有麻辣米線 只有紅湯米線/清湯米線
四川沒有麻辣火鍋 只有牛油火鍋/清油火鍋
總而言之 名字里有麻辣+四川的 沒有正宗可言
坐標義大利,出國時帶了包王家渡麻辣香鍋的調料,然後感覺整個人生都圓滿了……食材事先煮好,我做的干鍋排骨牛肉,牛肉煮透然後切片,排骨煮得Q彈。素菜稍微煮一下,然後就和調料一起炒,先炒不容易熟的。還是很簡單的
1,備好繩子,以及餌料
2,活捉一個 @橘子 這樣的答主
完畢
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